Сладкий суп из черники

Категория: Кухня Латвии

Сладкий суп из черники латвийской кухни подается как сладкое блюдо. Впервые упомянут в преданиях древних ливов. Епископ Альберт, основатель Риги, судя по хроникам, рекомендовал им заменять скоромное в дни постов (хотя постный отличается от классического)

Готовим сладкий суп из черники с клецками:

  • Берем 150 граммов свежей черники – а зимой можно и сушеной взять
  • Доводим до кипения литр воды (на глаз, возможно, и три стакана хватит)
  • В кипяток кладем две столовые ложки сахара, цедру лимона, чернику и варим минут десять в кипятке
  • Вливаем в жидкость полложки крахамала картофельного, разведенного холодной водой, пять капель лимонной кислоты
  • Как только жидкость вновь закипела, охлаждаем
  • Пока варится черника,отдельно смешиваем две столовые ложки пшеничной муки, столовую ложку молока, сырое яйцо и полчайной ложки сахара – перемешиваем до однородной массы, формируем клецки и варим
  • Готовые клецки смешиваем с черничным киселем и подаем на стол в глубоких мисках.

Можно добавить в суп взбитые сладкие сливки в любом количестве – на вкус, одним словом.

Правда о чернике:



Написать комментарий

Имя (*)
E-Mail (Не будет опубликован) (*)
Сайт
Комментарий