Брусничная настойка

Категория: Новости

Брусничная настойка

Древний рецепт латышской брусничной настойки. Впервые рецепт крепкой брусничной настойки по традиционным крестьянским рецептам приведён в работах исследователя фольклора Эрнеста Брастиньша, ещё в 1926 году.

Горькая брусничная настойка весьма крепка (крепость её достигает 35-45 градусов – в зависимости от количества ягод и добавления сахара, если хотите подсластить напиток). Подаётся брусничная настойка вместо водки к солёным и острым закускам, а также к рыбным и мясным блюдам.

Для приготовления настойки берём спелую бруснику, наполняем половину емкости и доливаем ёмкость до краёв водкой.

Настаивать брусничную настойку необходимо долго – до трёх месяцев, обязательно в тёплом месте.

Затем настойку процеживаем. Если хотим придать её красный цвет (она и так будет красновата, но если хочется цвет сделать более ярким), то можно долить неразбавленного клюквенного сока, либо настойку кошенили.

Если хотим сделать настойку сладкой, то смешиваем её с сахарным сиропом в любой пропорции, после чего разливаем в приготовленные бутылки.

При приготовлении брусничной настойки можно использовать также цедру цитрусовых и скорлупу лесных орехов.



Написать комментарий

Имя (*)
E-Mail (Не будет опубликован) (*)
Сайт
Комментарий