Рыболовецких поселков в Латвии испокон веку навалом. А рыбаков-любителей — ещё больше. Море, реки, озера… Как тут без рыбы. Вот один из традиционных рецептов — рыба, запеченная с чесноком. Раньше готовился на углях, сегодня, чаще, в духовке. Хотя, на Лиго и на костре можно, о чем речь. И не только на Лиго:
Ингредиенты:
- Килограмм речной рыбы (можно пару-тройку рыб разных сортов)
- Розмарин, тимьян и майоран — по щепотке каждого
- Петрушка — столовая ложка рубленой зелени
- Три зубчика чеснока
- Столовая ложка сухариков (панировочных)
- Сок от одного лимона (нечего ловить нас — да, не было раньше лимонов, зато теперь есть!)
- 10 столовых ложек растительного масла
- Соль, перец черный, белый и красный (по желанию)
Готовим рыбку:
- Рыбу моем, чистим, разрезаем тушку вдоль
- Начиняем зеленью и чесноком (два зубчика из трех — порезать или порубить), солим и перчим
- Кладем на противень залитый маслом, посыпаем третьей измельченной долькой чеснок, сбрызгиваем обильно лимонным соком и ставим в духовку
- Духовка нагрета предварительно до 230 градусов по Цельсию
- Запекаем полчаса
- Подаем рыбку с отварным картофелем и пивом.
Вся прелесть блюда в чесноке и его влиянии на вкус, ну, и пиво не мешает, но это личное мнение.
Изучаем вопросы:
Написать комментарий