Суп с фрикадельками

Категория: Кухня Латвии

Рецепт супа с фрикадельками из эстонской кухни. Это блюдо часто готовится в эстонских небольших городах и деревнях. В Латвии суп довольно популярен на севере, в пограничных с Эстонией районах. Считается очень питательным. Лесорубы его каждый день ели во время сезона рубки леса, равно, как плотовщики…

Нам потребуется:

  • Пшеничный черствый хлеб – 200 граммов
  • Постная говядина без костей – 500 граммов
  • Три яйца
  • Бульон говяжий 1.5 литра
  • Соль и перец – по вкусу
  • Сметана – выставляется отдельно на столе

Готовим суп:

  1. Мясо пропускаем через мясорубку
  2. Хлеб замачиваем в холодной воде, затем тоже пропускаем через мясорубку
  3. Смешиваем мясо и хлеб
  4. Разбиваем яйца прямо в мясную-хлебную смесь
  5. Добавляем в смесь соль, специи, перец
  6. Формируем фрикадельки небольшого размера (2-5 см каждая)
  7. Доводим бульон до кипения, опускаем в него фрикадельки и варим десять минут на среднем огне
  8. Достаем фрикадельки достаем из бульона и раскладываем в тарелки
  9. Бульон процеживаем и заливаем им фрикадельки
  10. Заправляем сметаной по желанию

Дополнительные статьи:



Написать комментарий

Имя (*)
E-Mail (Не будет опубликован) (*)
Сайт
Комментарий